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简介
牛奶含有丰富的营养物质，是日常生活中的常见饮品。牛奶中的无机盐也称矿物质， 一般会含有 Ca² 、Mg² 、K 、Fe³ 等阳离子和 SO² 、Cl 等阴离子；此外还有微量元素 I、Cu、Zn、Mn 等。本试验通过 CT-1 Plus 自动电位滴定仪来测定牛奶氯含量。
仪器配置
1. CT-1Plus 电位滴定仪
2. 银电极 Ag-101
3. 双盐桥饱和甘汞电极 R-101D（外参比 1N KNO3）
4. 100mL 滴定杯
5. 电子天平 ( 0.1mg)
6. 烧杯，量筒，容量瓶等
试剂
1. 滴定剂：0.1130mol/l 硝酸银标准溶液
2. 牛奶
3. 纯水
测定方法
1. 利用沉淀反应原理测定牛奶氯离子含量
2. 取 30mL 牛奶于 100mL 的滴定杯中，加 50mL 水，搅拌混匀，将滴定杯置于滴定台上， 插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的硝酸银溶液滴定，仪器自动寻找终点， 测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。同时做空白试验。
仪器参数
● 计量管体积：20mL
● 控制精度：1μL
● 最小滴定体积：10μL
● 最大滴定体积：100μL
● 搅拌速度：200
● 每滴间隔：1000ms
● 终点模式：微分判定
● 终点设置：200
实验条件
● 样品来源：自备
● 样品名称：牛奶
● 环境温度：23℃
● 环境湿度：52%
● 样品空白：0.0058mL
实验数据
样品名称 | 牛奶 | ||
序号 | 进样量 mL | 终点体积 mL | 含量结果 g/L |
1 | 30 | 7.3438 | 0.9798 |
2 | 30 | 7.2164 | 0.9628 |
分析时长：约 3min | 结果平均值：0.9713 | ||
计算公式：X=(v1-v0)*c*35.45/V2
式中：V1：滴定终点体积(mL)
V0：滴定空白体积(mL)
C：滴定剂浓度(mol/L)
35.45：氯的摩尔质量(g/mol)
V2：样品体积(mL)
图谱：
空白 测样
结果讨论
经测定，牛奶氯离子含量为 0.9713 g/L， 重复性较好，符合相关要求。
